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厨房设备布局基本原则
2019-07-12 02:26:46 658次浏览
（1）符合厨房生产流程的原则。厨房的布局应该按进货、验收、切配、烹调等流程依次对设备进行适当的定位，只有这样才能保证厨房各工序运行的顺利进展，有效衔接，防止工作流程中的交叉错位，影响工作效率。
（2）坚持生熟分开的原则。为了有效地防止食品加工过程中出现交叉污染事故，对熟食品的加工要做到五专，即专人操作，专用振作工具，专用的储藏设备和专用的消毒设施、设备。
（3）冷热分开、干湿分开的原则。厨房中原料加工地点必须和烹调区域分开。因为烹调区域各式炉具散发出较高的温度，对在一定范围内摆放的生、冷原材料都会产生影响，加速原材料变质的速度，影响冷藏设备的散热，制冷功能。食品原料存放要求的差异较大，干、湿度要求也各不相同，干货、调味类原料忌潮湿，鲜活类原料忌干燥。
（4）方便、安全的原则。厨房设备的布局，应该考虑方便清扫和维修。设备之间应该留有0.3米左右的空隙。厨房主要设备之间的通道不应该小于1.6米，工作区的通道不可窄于1.2米，一般通道不得窄于0.7米
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废金属分类通常，一个国家的废金属，按其来源可划分为以下几种 内部废金属 这是产生于生产企业内部，同时，又作为企业自身的生产原料重新利用的废金属。通常，这部分废金属不进入市场流通。 加工废金属 这是来自国内金属制造业，并返18-10-24 11:11:13 -
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金属制品使用过程中的新旧更替现象是必然的，由于金属制品的腐蚀、损坏和自然淘汰，每年都有大量的废旧金属产生。如果随意弃置这些废旧金属，既造成了环境的污染，又浪费了有限的金属资源。 有人曾做过这样的估算：回收一个废弃的铝质易拉罐要比制造一个新18-10-24 11:12:15 -
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在中国，二手意味着 " 贬值 "，随着时代变革和消费升级，更多人开始追求精简和高品质的生活。家中陈旧不用的物品通常都是被丢掉，也有少数物尽其用，被捐献去了贫困山区。总之，人们大多数是只要能够18-10-11 10:36:10 -
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废旧物资回收运用的内容在教诲、科研和出产单位可以回收的废旧物资，首要有以下几项：1）废旧金属是废旧物资回收中的首要品种。因为废旧金属的数最多，成效大，效益高。据报道，当时全世界出产的钢大约有45%，铜有40%，铝有50%是由回收的废金属冶炼18-09-10 21:56:28 -
长沙二手厨具回收，厨具是厨房用具的统称。厨房用具主要包括以下5大类 ： 第一类是储藏用具；第二类是洗涤用具；第三类是调理用具；第四类是烹调用具；第五类是进餐用具。1、按照使用场合来分，可分为商用厨具和家用厨具。商用厨具适用于酒店、饭店等大型18-10-26 19:28:24 -
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